just。幸福

 
其實我覺得我的廚藝已漸漸跳脫 [二光] 階段了  
因為這道肉醬炒米粉好吃到自己忍不住轉起圈圈兒來啦~~~((拉著小荳轉))
我很難一餐煮好幾道菜...頂多就是二菜一飯一湯~~然後沒有肉沒有魚
因為光煮出二道青菜就要花我好一番時間&功夫
別說要煮什麼肉阿魚阿....這個對我來說太難了
又~~~經過我一番精簡後.....餐桌上目前最常出現的就像這種"雜燴"炒有的沒的..
基本上只要取得"安全"配菜~那就成功一半了!!
今天這道炒米粉的配菜全是冰箱裡的剩菜....這幾樣菜我煮了四天了
星期一~前一天喜宴菜尾
星期二~筍干扣肉燴飯：筍干是調理包,因為內容有點兒空虛,所以切點香菇.黑木耳下去..料就豐富多了!
星期三~酸辣湯：酸辣湯是買水餃送的試吃調理包,因為內容有點兒空虛,所以切點紅蘿蔔,黑木耳下去..料就豐富多了!
星期四~紅燒牛肉燴飯：紅燒牛肉是調理包,因為內容有點兒空虛,所以切點紅蘿蔔,洋蔥下去,料就豐富多了!
星期五~肉醬炒米粉
"因為內容有點兒空虛"這九個字我可不是用複製貼上的哦..
是不自覺的每天行都打了一次..看來我的菜色真的很空虛@ @
肉醬炒米粉材料：
1.紅蘿蔔切絲....適量
2.洋蔥切絲...適量
3.新鮮香菇切絲...適量
4.黑木耳切絲...適量
5.辣味肉醬*1罐
我真的超愛這一味【辣味肉醬】
我媽常用這個加蕃茄加排骨下去煮羅送湯~~有這鍋湯我就可以配一碗飯當一餐了!
下次再來挑戰這一道好了!!
第一次煮米粉..我也不是很確定要怎麼把它弄軟
後來就用點熱水將米粉泡一下,只要微軟就好~~撈起來備用
(我好像做對了耶,噗~整個是誤打誤撞..就被我蒙對了)
將以上切絲材料起油鍋爆香
倒入一罐辣味肉醬,再加點自來高湯(水)~
因為米粉會吸水,所以水可以多一點兒
加水後先試鹹度,若不夠可以加點醬油調味+調色(肉醬本身有鹹度囉)
我還加了幾滴香油(好像可有可無?)
倒入米粉,一直拌一直拌...拌到湯汁都被米粉吸收即可!
將將!!!  盛盤後就撒點香菜即可上桌了!
阿~~~~~香腸是另外煎的...炒米粉是炒不出香腸來的XDDDD
再來碗簡單的貢丸湯~~就是一餐了!!
我發現木耳,洋蔥,紅蘿蔔,菇類...這些食材真的很好運用
很好搭在其他菜色裡,也很耐放
常常買一次菜就煮上一個星期,因為才3口(是的..還有肥荳)煮的量都不多
常常一盒木耳要分三四次才煮的完,一顆洋蔥要分二次才用的完..
所以我發現我煮十次菜,裡面就有八道是用這幾個食才去變化
總不能沒煮完又一直進新貨吧~這樣很浪費
其實用這幾樣菜真的可以煮出很多不同菜色,只是口味可能都差不多就是了^^"

 
最近 裝 很賢慧～　若晚上下班沒有其他差事,我會回家煮晚餐!!!!
可是從小我就覺得煮飯很難,包括白飯~~要煮的好吃也是一大學問
煮飯我實在不太在行~或者也可以說煮的很爛@ @"
然後每天切菜都一直想我哪天會切到手????
很好很好~沒多久我就真的從手指削下去了~幸好滑了一個角度,只是削去我1/3片指甲,指頭肉還留著XD
不過當場我也手軟+頭皮發麻了好幾下......真的很肉咖
就是切香腸才切到的....香腸圓滾滾的實在很難控制
以後還是整條啃好了~不要再"給熬"切片了~"~
阿木給4條香腸(明明她跟阮老杯嘛才二個人..難道市場不能買二根香腸就好嗎?四根吃的完咻?)
為了省事一次把四條都煎一煎~~結果就是吃不完XDDDDDDD
隔天就把冰箱裡的剩菜配香腸來個大雜燴香腸炒飯
材   料：香腸*2根     洋蔥*1/4個     紅蘿蔔*1/5 個     青蔥*1根   高麗菜*酌量    飯*2人份
調味料：醬油少許      雞精粉少許      胡椒粉少許
做   法：洋蔥+紅蘿蔔爆香後放入香腸炒香,再放入高麗菜炒一下後倒入白飯拌一下,開始放入調味料即可!!(看的出我根本在亂煮吧)
因為香腸本身就很有味道了,所以基本上我覺得這道香腸炒飯要走味也很難~就只要保留有香腸的香味,應該都還不錯吃!
我每天在家亂煮,常常煮出失控的東西~~我只能說...我真的不適合""煮飯婆""這個職位~

JJOMJ  最近真的袂送到爆
諸事不順  袂順啦～　金架就袂順
對房的男女搞到我精神快衰弱了
本身就是個睡眠淺到不能再淺，睡眠品質也差到不能再差的人
對房的男女不是早上７點來個晨間浴，就是半夜一二點在嚕啦啦
我真的快爆炸了～這叫我怎麼睡？怎麼睡？叫我怎麼睡？
這麼袂送....真快把我身體給氣壞了>"<
只好自己來點冰涼甜點消消氣
品名：自創涼一夏芒果凍
工具：四物飲留下來的玻璃瓶
材料：新鮮芒果丁．洋菜粉．濃縮桑椹汁．少許糖
做法：洋菜粉加水煮滾後倒入瓶中，加入芒果丁即可冷藏備用；食用前加入桑椹汁
打這篇的同時間，昨晚又被嚕啦啦搞到整晚沒睡，完全沒心情寫東西了
感想：
想買房，找不到房買
想租房，找不到房租
吱吱巴巴，就袂送
ＰＳ．不知該把這篇文章分類到〔二光廚藝習作〕還是〔袂爽啦〕？

來～今個兒來烤個簡單到不行的【烤土司布丁】！！
主要材料：
(１) 鮮奶適量
(２) 雞蛋2個
(３) 土司2片
(４) 糖少許，香草粉少許
副材料：（可自行加入想吃的）
(１)葡萄乾
(２)香蕉

是的～　我連沙拉醬都想自己做！！！
深深覺得我上輩子一定是【牛】，因為我好喜歡吃 草 生菜
吃生菜當然要配沙拉醬啦～超市裡的每一種沙拉醬我幾乎都買過
但不想吃進太多熱量，每每站在冷藏櫃前就會陷入一陣苦思(到底要選想吃的?還是熱量低的?)
現成的沙拉醬都是用沙拉油做的......
呃～～～這樣好像都吃油的感覺＝　＝
既然都要吃油..我覺得還是吃好一點的油好了
要吃好一點的油，好像就只能自己做了吼？！
那.........不然就來做看看好了！
深深覺得我很有實驗精神，竟然也敢用二光二光的廚藝來做沙拉醬～
幸好幸好～第一次做沙拉醬就成功了(真的要給自己八百個掌聲~*800 )
原來～沙拉醬做法這麼簡單！
原來～攪拌棒這麼好用！
今天做的沙拉醬口味有點像千島沙拉醬
【備用材料】：橄欖油．番茄醬．蛋．糖．鹽
【備用工具】：攪拌棒(及大量杯)．湯匙
因為沒有小量杯，所以我用湯匙來量(第一次做,我也不是很清楚正確比例,就是憑感覺這樣)
步驟1：將糖1/2匙+ 鹽1/2小匙(鹽罐裡的小匙) 放入杯子
(我覺的這張圖有點噁心＝　＝"　　)
步驟2：加入番茄醬2匙+全蛋1顆+頂級橄欖油4匙　(番茄醬：橄欖油=1：２)
接下來就是用攪拌棒去打，約15秒就可以完成自製沙拉醬了！
因為加了糖，所以有點甜甜的，甜度可以自行調整(我覺得我加的量滿剛好的)
若要做成千島沙拉醬，只要再加點醋(我覺得可用新鮮檸檬汁代替醋)去拌一下即可!
打好的沙拉醬我用小密封袋分裝冷藏，一小包剛好可以用一次！
這樣中午帶到公司吃～～很方便
生菜(甜椒．小黃瓜．苜蓿芽）洗淨切條，用冰水冰鎮一下備用(我愛葡萄乾,所以也準備了一些)
現切的生菜淋上現打的沙拉醬～～～滋味好美妙呀～～～～  
第一次做出來的沙拉醬比現成的”水感”一點
雖然不影響口感，但若要讓它質感更像外面賣的，可能要多實驗幾次了！
批ａ司：自己吃的油可以買好一點，聽說橄欖油很好！

第一次做杏仁瓦片~給自己打了90分
扣了10分是因為：太厚-5  上色及烤焦-5
看網看了一些做法,還參考了幾位部落客的分享~發現杏仁瓦片作法相當簡單!!
但~~~~要非常有耐心!!最好做的時候把身邊的臭小孩支開~(我那失敗的10分都是臭小孩害的)
材料：
1.糖      80g     (其他blog分享:減糖會影響色澤   我下次再試看看)
2.蛋黃  0.5個      蛋白   2個 (蛋黃增加香氣,但放太多餅干就不容易脆)
3.無鹽奶油  40g  (我都放進烤箱稍微加熱這樣溶的比較快)
4.低筋麵粉  40g
5.鹽   1g  (應該是提味吧!?)   香草粉  1g  (可不用)
6.杏仁片  150g
做法：
1+2+5打勻,倒入4再拌勻後加入3再拌勻....最後把6放入輕輕攪拌,讓每一片杏仁片都有沾都麵糊
記得動作輕一點哦~才不會把杏仁片弄碎!!
接下來把拌好的杏仁片麵糊放進冰箱冷藏4hr (讓杏仁片可以吸收麵糊汁液)
那個......我猴急沒耐心..加上下午沒時間烤...所以我沒冰冰箱~直接就拿去烤了!
餅干大小自己隨意~高興大就大,喜歡小就小吧!!開心就好~
但記得要將麵糊上的杏仁片平均舖開~盡量不要重疊
歐~~還有,記得要用烤盤布才不會沾粘(我用可重覆使的的烤盤布)
我用的是小烤箱..烤了一段時間後它的溫度就會失控(一直上升)所以我平均一次是烤10-12分
不過過程我有一直注意烤箱裡的變化,隨時調整上下火~否則一下就烤焦了= ="
(臭小孩一直來亂..所以過程都沒拍照 )
看~~人家是杏仁薄片,我的是杏仁厚片
我的杏仁瓦片足足是外面賣的3倍厚度耶~~~都嘛臭小孩一直吵一直吵..讓我沒心情好好弄成薄片
再看~~都烤焦了...因為小烤箱一直失控....烤到後面很容易邊邊就會太焦(記得烤焦的部份要弄掉)
雖然賣相沒有很好,不過口感跟味道都很不錯哦!!
而且對於我的廚藝很沒信心的meme都很捧場的吃上好幾片~所以....杏仁瓦片~~成功
同場加映....

今天【二光廚藝】要來跟各位分享的是～～～～南瓜牛奶
材料:
1.南瓜--切塊蒸熟備用
2.細砂糖--酌量(可用可不用~也可用果糖...青菜你高興啦!)
3.低脂鮮奶
【南瓜是在家裡我媽幫我切好讓我帶來的】
首先~把南瓜放入電鍋,內鍋加少量的水下去蒸!!
【去皮南瓜泥】
大約蒸了二十~三十分鐘後就變成南瓜泥了!因為皮的口感較硬,所以我把皮去掉(也可不去)
【南瓜泥加糖拌勻】
因為第一次做..所以我不確定不甜的南瓜牛奶我敢不敢喝..所以我加了一些細砂糖拌在南瓜泥裡

 
懶人早餐。重現江湖
前一陣子因為家裡囤了太多食物
一直在消秏那些東西..根本找不到空檔塞我的【懶人早餐】
好不容易花了快一個月的時間把食物消秏掉~~好讓我的【懶人早餐】重出江湖！！！
又剛好讓我找到可以一次打上一顆荷包蛋的全麥土司
吼～～整個人更樂在其中了！！！
(一般方形土司無法容納一顆蛋，必須分二份或弄散蛋土司 參考）
蛋打在土司上直接放進去烤(減肥者請勿加任何調味料)
烤5分後的成品,蛋白已經9分熟,蛋黃6~7分熟
此時如果不馬上取出,可利用烤箱餘溫將蛋白烤至全熟,蛋黃到7~8分熟
今天烤完5分後,我拿出來轉個方向(因為小烤箱受熱不均,有一邊會比較焦)
再放進去烤2分~~~今天的土司烤到 香  酥   脆
配上一杯無糖豆漿....就是我的【懶人早餐】
前後烤了7分的蛋黃差不多到9分熟囉!!我最愛8~9分熟的蛋黃了!!賀呷賀呷
提醒!!

若跟我一樣用這種迷你小烤箱烤的話
千萬記得別一次烤太久(除非你蹲在那裡顧著)否則容易烤焦
先烤個3~5分,不夠的話再多烤個2分
第一次烤完也請記得轉個方向,二邊才烤的均勻!!
選這種較長型的土司,就可以一次打上一顆蛋,也不怕溢出來哦!
【懶人早餐】介紹完畢!!!(這也算是我的減肥食譜之一)

想想...從今年5月以來..我好像跟早餐店斷交了
為了可以瘦一點,所以我把美x美~美x城~永x豆漿..例為拒絕往來戶
從5月的某天起,燕麥片跟豆漿就成為我唯一的好朋友魯
但吃到一個程度真的會膩......所以偶爾我會吃吃土司.包子.饅頭(以土司為主)
雖然這些東西熱量其實不低..但比起漢堡堡~真的是小巫見大巫
而且土司很有飽足感~早上吃個1~2片,再喝杯無糖豆漿~一整個飽到喉嚨了!
老實說..同一種口味的東西吃久了..任誰都會受不了
但人有腦嘛~~腦用來幹嘛滴??用來變通的嘛!!(是想證明自己有腦嗎?!噗~)
當然啦!!我個人認為我是個有腦的女人~~所以我就變變變...
白土司 >>>>烤土司>>>>烤土司蛋
材料:
1.全麥土司/2片
2.雞蛋/1個
3.乳瑪琳/少許(備用,可有可無,也可用美奶滋)
4.黑胡椒/少許(依個人喜好)
首先要把土司中間用手或湯匙壓扁!
這個方法我試了5.6次才成功...(真的有腦??)
一開始我只壓中間一點點~結果全蛋打下去全溢出來,全流到烤盤上了
後來又試著把第一片中間挖空,然後跟第二片疊在一起,再把全蛋打在上頭
可是我發現蛋汁會從二片土司交疊的縫流出來...一樣是沾在烤盤上
再後來,我學聰明了..把第一片挖空,第二片壓凹,再把二片土司先稍為密合後再打全蛋
這樣一來蛋汁就不會流出來了!!!!這樣烤出來..蛋會呈7分熟(因為是全蛋的關係)
上面這個方法,我用了好幾次,自己還得意的不得了兒~
結果正當我得意的當時,我又想到..阿是不是把蛋分二邊哦(哈~真的有在用腦兒吧~只是動的比較慢..)
壓好凹槽後,可以塗上少許乳瑪琳或美奶滋,二種口感不太一樣,但都好吃!
若想瘦一點.....就什麼都別塗啦!!!可是我對自己很好,還是塗了一些..(心虛)
再來把打散的蛋汁平分給二片凹凹土司!!
撒上一點黑胡椒或烤好再撒也行兒~很隨興滴!!
如果不喜歡黑胡椒的,這個就跳過吧~~
如果也剛好你想瘦一點...不加乳瑪琳/美奶滋,在這時候你可以撒上一丁點兒的鹽巴!!
以上步驟完成後,就放入烤箱>>>時間設定在5分>>>火力就給它全開吧>>>烤吧烤吧
我是小小的烤箱,我不知道大的烤箱是不是設一樣的..
但烤箱外頭應該都有圖式說明,自己用眼睛看一下吧!
放進去後...就等它 >>>噹<<<
這時就快點去梳妝打扮柳~
>>>噹<<<   香貢貢  貢貢香A超級簡單營養烤土司蛋出爐囉!(名字還不哩阿長~)
吼~~~油迷油~~~沒騙人吧~~~看起來粉可口吶!!!(至少我自己有在流口水..)
看!!!雖然只是烤土司蛋,雖然只是每天早上匆匆忙忙的早餐..但也硬是要弄的很優雅!!
每天早上起床為自己弄個早餐~然後自己慢慢品嚐~~吼~~吃了都不想去上班了(屁~~不管怎樣都嘛不想上班)
打這篇文要花我一個小時,可是做這個烤土司蛋其實只要3分鐘
含拿土司,雞蛋>>壓土司,打蛋>>抺.撒調味料      很快的!!
烤好的土司蛋,可以再夾上一些小黃瓜或其他生菜
可以增加飽足感,也更爽口!!(我懶得去拿小黃瓜了..所以今天不加!)
謎:
為什麼用全麥土司?
據網路上查詢全麥土司會比白土司熱量低一些
全麥土司整體上也比白土司健康~想要瘦的人當然要選全麥土司啦!
為什麼烤5分?
這是我自己試出來的~
全蛋烤5分會差不多只有7分熟(蛋白沒硬,但蛋黃超好吃)
散蛋烤5分可以差不多到8~9分熟(可能是已經分成二份份量變少了)
但烤5分出來土司偏乾硬囉(我個人愛硬的)
其實5分>噹<後馬上取出口感是最棒的(蛋8~9分熟,土司酥酥的)
今天試範的噹後過很久才取出,餘溫把蛋烤更熟了~"~
所以想要什麼口感..就自己試囉!